La Cuisine réinventée
Ferran Adrià : l’homme qui a changé notre façon de manger
La seule et unique biographie complète de Ferran Adrià (né en 1962), le meilleur chef au monde
Colman Andrews
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Specifications
- Hardback
- French
- 234 x 156 mm, 9 1/4 x 6 1/8 in
- 240 pp
- ISBN-13: 9780714861210
- ISBN-10: 0714861219
Resumen del libro
- La seule et unique biographie complète de Ferran Adrià (né en 1962), le meilleur chef au monde
- Retrace sa révolution culinaire, de ses débuts à l’extraordinaire succès du restaurant elBulli
- Rédacteur culinaire de renom, Colman Andrews offre un texte délicieux qui s’inspire de son expérience de la gastronomie et de dix années d’échanges avec le chef
- Révèle les véritables raisons de la fermeture annoncée d’elBulli en 2011 et de sa réouverture sous une forme différente après une pause de deux ans
- Un regard intime et subtil sur la carrière d’Adrià et son influence majeure dans l’univers de la gastronomie
Acerca del autor
Critique gastronomique et auteur culinaire dont le travail a été primé, Colman Andrews vit aux États-Unis. Il est notamment l’auteur de Catalan Cuisine et de Flavours of the Riviera. Cofondateur du magazine Saveur, il en a été le rédacteur en chef durant quatre ans, avant de collaborer au magazine Gourmet. Il connaît Ferran Adrià depuis de nombreuses années.
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