Reinventar la comida
Ferran Adrià el hombre que cambió nuestra manera de comer
Primera y única biografía exhaustiva hasta la fecha de Ferran Adrià (1962), el mejor cocinero del mundo
Colman Andrews
Edición:
precio: USD$24.95
Esta edición está temporalmente fuera de stock
Specifications
- Tapa dura
- Spanish
- 234 x 156 mm, 9 1/4 x 6 1/8 in
- 360 pp
- 50 ilustraciones a color
- ISBN-13: 9780714861234
- ISBN-10: 0714861235
Resumen del libro
- Primera y única biografía exhaustiva hasta la fecha de Ferran Adrià (1962), el mejor cocinero del mundo
- Un recorrido por la revolución culinaria de Adrià, desde sus comienzos como cocinero durante el servicio militar hasta su éxito sin precedentes en elBulli
- El texto imprescindible del prestigioso gastrónomo Colman Andrews es el resultado de su vasta experiencia culinaria y de toda una década de conversaciones con el protagonista
- Un retrato vital, profesional y mediático de Adrià desde una perspectiva novedosa y estimulante
- Revela toda la verdad sobre el anuncio del cierre de elBulli en 2011 y la intención de reabrirlo dos años después de una forma completamente distinta
- Una retrospectiva íntima e inteligente de la carrera imparable de Ferran Adrià y su gran influencia en la gastronomía de todo el mundo
Acerca del autor
Colman Andrews es un gastrónomo, crítico de restauración y comentarista gastronómico afincado en Estados Unidos cuya labor ha sido premiada con diversos galardones. Entre sus publicaciones se cuentan Cocina catalana y Flavours of the Riviera. Cofundador de la revista Saveur y redactor jefe de la misma durante cuatro años, también ha colaborado con la revista Gourmet. Andrews es amigo de Ferran Adrià desde hace muchos años.
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