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Ferran Adrià el hombre que cambió nuestra manera de comer

Primera y única biografía exhaustiva hasta la fecha de Ferran Adrià (1962), el mejor cocinero del mundo

Colman Andrews

Edición:

precio: USD$24.95

Esta edición está temporalmente fuera de stock

Specifications

Tapa dura
Spanish
234 x 156 mm, 9 1/4 x 6 1/8 in
360 pp
50 ilustraciones a color
ISBN-13: 9780714861234
ISBN-10: 0714861235

Resumen del libro

Primera y única biografía exhaustiva hasta la fecha de Ferran Adrià (1962), el mejor cocinero del mundo
Un recorrido por la revolución culinaria de Adrià, desde sus comienzos como cocinero durante el servicio militar hasta su éxito sin precedentes en elBulli
El texto imprescindible del prestigioso gastrónomo Colman Andrews es el resultado de su vasta experiencia culinaria y de toda una década de conversaciones con el protagonista
Un retrato vital, profesional y mediático de Adrià desde una perspectiva novedosa y estimulante
Revela toda la verdad sobre el anuncio del cierre de elBulli en 2011 y la intención de reabrirlo dos años después de una forma completamente distinta
Una retrospectiva íntima e inteligente de la carrera imparable de Ferran Adrià y su gran influencia en la gastronomía de todo el mundo

Acerca del autor

Colman Andrews es un gastrónomo, crítico de restauración y comentarista gastronómico afincado en Estados Unidos cuya labor ha sido premiada con diversos galardones. Entre sus publicaciones se cuentan Cocina catalana y Flavours of the Riviera. Cofundador de la revista Saveur y redactor jefe de la misma durante cuatro años, también ha colaborado con la revista Gourmet. Andrews es amigo de Ferran Adrià desde hace muchos años.