La cucina reinventata
Ferran Adrià: l'uomo che ha cambiato il nostro modo di mangiare
La prima biografia completa del grande Ferran Adrià (n. 1962), il miglior cuoco del mondo
Colman Andrews
Edición:
precio: USD$24.95
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Specifications
- Cartonato
- Italian
- 234 x 156 mm, 9 1/4 x 6 1/8 in
- 360 pp
- 50 ilustraciones a color
- ISBN-13: 9780714861227
- ISBN-10: 0714861227
Resumen del libro
- La prima biografia completa del grande Ferran Adrià (n. 1962), il miglior cuoco del mondo
- Una disamina della rivoluzione culinaria compiuta dal celebre chef, dagli esordi come cuoco militare al successo planetario del ristorante elBulli
- Colman Andrews, acclamato esperto culinario, ha messo la propria esperienza al servizio dei letteri per realizzare un volume imperdibile, frutto di dieci anni di interviste con Ferran Adrià
- Reinventing Food è un viaggio affascinante e avventuroso alla scoperta dell'uomo e del professionista che si celano dietro il noto personaggio pubblico
- Il volume svela i retroscena dell'annuncio della chiusura di elBulli nel 2011 e della sua riapertura in forma molto diversa a distanza di due anni
- Uno sguardo intimo e illuminante sulla straordinaria carriera di Ferran Adrià e la sua importanza per il mondo della gastronomia
Acerca del autor
Colman Andrews vive negli Stati Uniti. È famoso per le sue recensioni di ristoranti e, come scrittore e critico di cucina, ha ricevuto numerosi premi. È autore di libri come Catalan Cuisine e Flavours of the Riviera e cofondatore della rivista Saveur,
di cui è stato per quattro anni caporedattore; ha collaborato in seguito con Gourmet. Colman Andrews è legato a Ferran Adrià da una lunga amicizia.
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