Un giorno a elBulli
Alla scoperta delle idee, le tecniche e la creatività di Ferran Adrià
Uno sguardo esclusivo dietro le quinte di elBulli, il più noto ristorante del mondo, ideato da Ferran Adriàn, riconosciuto a livello internazionale come il migliore chef mondiale
Ferran Adrià, Albert Adrià, Juli Soler
Edición:
precio: USD$39.95
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Specifications
- Brossura
- Italian
- 290 x 214 mm, 11 3/8 x 8 3/8 in
- 632 pp
- 1100 ilustraciones a color
- ISBN-13: 9780714859170
- ISBN-10: 0714859176
Resumen del libro
- Con oltre 2 milioni di richieste per soli 8000 posti all’anno, elBulli è famoso per i suoi piatti innovativi e per la difficoltà, ormai leggendaria, di prenotarvi un tavolo
- Il libro, con le sue 600 pagine, rivela, per la prima volta, i segreti tecnici di Adrià e la sua filosofia culinaria: un must per chiunque si interessi di gastronomia e di cucina creativa
- Un’opportunità unica per esplorare i metodi creativi di Adrià, le sue tecniche straordinarie e le superbe pietanze con diagrammi e ricette illustrate
- Il volume raccoglie 1100 fotografie che documentano la meticolosa preparazione e lo svolgimento di una singola giornata di servizio
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